ISPIRATI
DAL MARE
DAL MARE
DAL MARE
DAL MARE
ISPIRATI
DAL MARE
DAL MARE
DAL MARE
DAL MARE
Osteria Bolle nasce nel cuore della Maremma dalla passione per il mare e per il buon cibo, un locale che unisce tradizione e ricerca nella preparazione dei piatti con qualità e accurata selezione delle materie prime.
MANTECATO DI CEFALO
SASHIMI DI RICCIOLA
TATAKI DI TONNO ROSSO
GNOCCHETTI CON RAGÙ
OGNI PIATTO inizia DA UN VIAGGIO
il resto è lavoro accurato e paziente dove, un dettaglio dopo l’altro, la preparazione prende forma.
La nostra è una cucina lineare, diretta, chiara, senza fronzoli ma confortevole. Ci piace provare abbinamenti insoliti mantenendo l’equilibrio delle materie prime. Il nostro menù segue le stagioni, ma soprattutto le emozioni del momento.
uno sguardo sul menù
Sashimi di Ricciola mediterranea
coulis di fragole zenzero e aneto
Tataki di tonno rosso
POLPETTINA DI BACCALÀ
su crema di patate e zafferano
PICI CASARECCI
trafilati al bronzo vongole e bottarga
Tagliolini
ostriche e lamponi
GNOCCHETTI
CON RAGU’ DI CONIGLIO
zucca fermentata e crema alle erbe
RAVIOLI DI POMODORO
centrifuga di cetrioli, con alici demi-sal
FRITTURA
di calamari, verdurine e mayo al lime
Entrecôte di Black Angus Nebraska
Prime Selection, millefoglie di patate e topinambur
FILETTO DI PESCATO DEL GIORNO
con agrumi, passion fruit e pisellini
Mantecato di cefalo
con bottarga, chips di polenta e mayo al lime
Battuta di manzetta maremmana
funghi porcini, pecorino e uovo marinato
CANTINA
La nostra cantina è costruita con passione: ogni bottiglia racconta una storia e una terra da scoprire. Un viaggio in continua evoluzione tra le migliori produzioni italiane e internazionali con una particolare attenzione alle piccole aziende e soprattutto alle cantine del territorio.
Una lista di etichette scelte per accompagnare i piatti, pensate anche per adattarsi alle diverse esigenze dei clienti, con un’ampia proposta alla mescita.
